Surtout pas de stress… il y en aura pour tous les goûts !

Mais il vous faudra goûter à la cuisine locale qui se rapproche de celle de l’Allemagne avec le cochon omniprésent accompagné par la volaille et le poisson d’eau douce en particulier la carpe. La sauce est toujours présente et pour pourvoir mieux s’en délecter vous découvrirez les « quenelles » (knedliky)pains de mie sans croûte ou les gâteaux de pomme de terre. Traditionnellement hiver comme été, on commence par une soupe. Il en existe de multiples sortes, à la viande, aux légumes… Essayez la Bramboracka, aux pommes de terre et champignons.
Parmi les plats en sauce les plus populaires la Svickova na smetane (filet de bœuf en sauce), le Goulash d’origine Hongroise mais rentré au panthéon de la cuisine locale, l’incontournable rôti de porc accompagné de chou et la surprise le canard en confit ou rôti accompagné de pommes de terre au four ou de choux rouge et blanc. De même le filet de cochon pané et frit « Schnitzel » rappelle le long passé commun sous administration Austro-Hongroise. Le camembert local (Hermelin) qui se mange chaud et pané.
Les desserts sont souvent à base de crêpes farcies de crème et accompagnées de fruits rouges sauvages (myrtilles et framboises), de petits pains farcis de compote de fruits (Kolache) sans oublier l’emblématique Trdelnik cuit à la broche et soupoudré de sucre et de noix ou encore de pâtisseries dans la plus pure tradition Viennoise. Qu’on se rassure les cuisines internationales sont très présentes les méditerranéennes et asiatiques en tête….

Trois choses à savoir : 1/ la bière – Une institution ! Impossible d’envisager de pouvoir vivre sans bière (158 litres /an et habitant). Blondes, ambrées et brunes. Légère ou alcoolisée jusqu’à 13°. Une infinité de brasseries dans tout le pays et trois grandes marques grand public: Pilsen Urquell, Staropramen, et Budweiser
                                     2/ les vins : Blancs (Riesling-Chardonnay- Sauvignon) et Rouges (Pinot Noir), de très bons crus primés sont à découvrir absolument pour les amateurs (La Moravie - Région du Sud Est).
                                     3/ le Café, plutôt les « Cafés » (Kavarna) un héritage Viennois qui est devenu une institution. On y passe de longs moments à lire les nouvelles, rencontrer des amis ou participer à des discussions entre intellectuels. Bien sûr on sert du café, mais aussi du thé et des pâtisseries voire des en-cas souvent savoureux sorte de tartines salées appelées Chlebicky.

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